Cucina di Strasburgo

La cucina a Strasburgo, come in buona parte dell’Alsazia, è caratterizzata da forti influssi tedeschi. Proprio per questo, è molto radicata anche la produzione della birra, utilizzata pure per cucinare. Alcuni piatti tipici sono la charcuterie (salumi vari), il choucroute garnie (bollito di maiale con salsicce e crauti), la kougelhopf (ciambella ripiena di uvetta e mandorle), il paté en croute (cotto in una sfoglia di pasta), la truite ardennaise (trota impanata e fritta con prosciutto affumicato), la zewelwai o quiche di cipolle (torta ripiena di cipolle, uova e panna) e il carbonnade (spezzatino brasato nella birra). Tra i formaggi tipici vi sono il Munster, la Coulomniers e il Brie de Meaux. Tra le birre, la Savenne, il Kronenbourg e la Biere de Garde.