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Cucina di Colmar

A Colmar la gastronomia presenta i piatti tipici dell’Alsazia, esito perfetto della duplice influenza tedesca e francese.

Alcune specialità sono le Choucroutes, dette anche Sauerkraut, ovvero le verdure che accompagnano le grigliate; la Tarte Flambe, composta da aglio, bacon e panna; il Coq au Riesling, il galletto cotto nel tipico vino alsaziano; il Baeckoffe, un bollito di carne e patate marinate nel vino bianco; il Bibeleskäs, un ottimo formaggio che di solito accompagna le patatine fritte; gli Spätzle, i tipici spaghetti d’Alsazia; il Grumbeelekiechle, una torta di patate; il Kougelhopf, composto da una pasta dolce che viene mangiato per colazione o in accompagnamento al té pomeridiano.

Colmar offre pregiati vini come il Pinot nero, il Chasselas ed il regale Gewurztraminer.

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