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Cucina di Bolzano

cucina-bolzanoCome accade anche in Trentino, i piatti tipici della tradizione alto-atesina sono ricchi e calorici, basati su ingredienti come il burro, la farina di granturco e la carne di selvaggina. Tra le specialità, si ricordano i canederli alla bolzanina, la zuppa al vino bianco e la zuppa di vino di Terlano. I dolci poi sono golosissimi: ci sono gli strudel, le frittelle di mele e le mele al forno ripiene, le torte con i frutti del sottobosco o a base di farina di castagne e zucca.

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