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Cucina di Berlino

Boulette-berlinoLa cucina tedesca è molto calorica, fatta di piatti abbondanti e sostanziosi fin dalla colazione.
La carne è il pezzo forte, a partire dai wurstel, acquistabili anche nei chioschi lungo le strade, che sono spesso a base di maiale, come l’Eisbein. Quest’ultimo di solito viene cucinato in salamoia o viene bollito e si accompagna con crauti e salsicce o con purè di piselli e polpette.

Tra le specialità di Berlino troviamo la Boulette, una sorta di polpetta fritta con contorno di insalata di patate, che viene spesso accompagnata alla Berliner Weisse, un tipico tipo di birra.
Ci sono poi le frittelle di patate con composta di mele (Kartoffelpuffer), il Berliner Kalbsleber (degato di vitello condito con purè, mele e cipolle) e, tra I piatti di pesce, l’Aal Grun, ovvero l’anguilla lessa con salsa all’aneto.
I dolci, come in tutta la Germania, sono molto calorici e zuccherini e vanno dai dolcetti di marzapane ai bomboloni glassati alle torte.

Per il bere, naturalmente la regina è la birra, tipica di tutta la Germania. In tutto il territorio ne vengono prodotte fino a 500 qualità diverse. La specialità berlinese però è la Berlinerweiße, una birra piuttosto acidula, per questo servita in un bicchiere ampio, con cannuccia, e viene edulcorata con estratti di lampone, limone o con il Waldmeister a base di asperula.

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